Matcha – hur nyttigt är det egentligen?

Det gröna teet matcha har tagit västvärlden och Sverige med storm under de senaste åren. Det trendiga teet, med ursprung i Japan, anses av många vara nyckeln till ett långt och friskt liv. Med vad är matcha egentligen? Och är det så nyttigt som alla frälsta påstår? 

Matcha med traditionella tillbehör

Matcha – grönt pulver från Japan

Det är svårt att ha missat matcha. På nästan en dag fanns det gröna tepulvret plötsligt i allt från bakelser till latte till glass och i smoothies – och förstås i tekoppar. Den gröna drycken är populär på sociala medier och hälsoinriktade kändisar poserar mer än gärna med sin illgröna kopp matcha. 

Matcha kommer ursprungligen från Japan och har en lång tradition i landet. Teet dricks vid de traditionella teceremonierna, men smaken är även populär i godis och läsk. Det som gör matcha lite speciellt jämfört med andra gröna teer är hur pulvret framställs. Istället för att torka tebladen mals hela plantan ner till ett fint pulver – och då följer även alla antioxidanter som finns i teplantan med hela vägen till tekoppen. Det är alltså här hemligheten ligger, menar de frälsta, i det näringstäta och antioxidantfyllda gröna pulvret. 

Du kan köpa Matcha som pulver, kapslar eller som vanliga tee-påsar. Du kan se att det finns ganska spännande urval till exempel här: https://www.svenskhalsokost.se/sok?s=matcha

Matcha – fullt av antioxidanter 

Matcha är, precis som de flesta gröna teer, alltså fyllt av antioxidanter. En av dessa är polyfenoler, en kraftfull antioxidant som bland annat påstås skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar som högt blodtryck. Den påstås även sätta fart på ämnesomsättningen och skydda kroppen mot åldrande. 

Om man vill känna sig pigg och få den där koffeinkicken, men inte känner för att dricka kaffe, kan matcha vara lösningen. Det gröna teet innehåller nämligen mer koffein jämfört med en kopp vanligt grönt te. Koffeinhalten är inte lika hög som i kaffe, men drycken har en uppiggande effekt som kan hjälpa många att fokusera under de där sista timmarna på jobbet på eftermiddagen. 

Matcha i bakning

Så dricker du matcha

Matchapulver kan som sagt användas i allt från bakelser till smoothies, men allra vanligt är kanske att dricka det som traditionen säger – som ett te. Pulvret vispas ner i varmt vatten, men vattnet ska inte vara kokande! Med gröna teer får man vara lite mer försiktig. 70-80 grader är den perfekta värmen för matcha. Man kan använda en speciell matcha-visp i bambu för att få ett fint skum på sitt te, men det går såklart även bra med vilken visp som helst. Enligt den japanska traditionen dricks teet ur en liten skål, en så kallad chawan. Ungefär 2 gram, eller 1 tesked, matcha burkar vara lagom per kopp och person. 

Man ska dock vara lite försiktigt med hur mycket matcha man dricker. Grön te kan innehålla höga halter av bly. Te som matcha, där man dricker de malda tebladen, ska man därför inte överkonsumera. Max en kopp om dagen rekommenderas. 

Hur smakar matcha?

Om man aldrig har smakat matcha kan smaken vara lite svår att beskriva. I Japan brukar man referera till umami, den femte grundsmaken. Om man ska försöka jämföra matcha med andra smaker har tepulvret en intensiv smak som påminner lite om gräs och spenat, samtidigt som den är lite smörig. 

Källor

Kostfiber – varför är det så bra?

Du har säkert både läst och hört olika kostråd där råden är att du ska äta mer fibrer men varför är det så bra att äta kostfiber?

Varför är kostfiber så bra och vad är det?

Kostfiber är kolhydrater som inte kan brytas ner i tarmen och som därför inte ger någon energi. Fibrer underlättar matsmältningen genom att dra till sig vätska, är bra för att minska riskerna för förstoppning och du får en ökad mättnadskänsla. Eftersom du får en ökad mättnadskänsla är det lättare att inte gå runt och småäta vilket gör det lättare att du kan hålla vikten.

Kostfiber grönsaker frukt bär
Grönsaker, frukt och bär är fiberrika livsmedel

Kostfiber finns bara i växtriket och delas in i två grupper de vattenlösliga och icke vattenlösliga. De vattenlösliga bildar en gel som ger en längre matsmältningsprocess. De bidrar till att hålla blodfettsnivåerna låga genom att påverka kolesterolnivån i blodet. Dessa fibrer får också blodsockret att stiga långsamt. Fibrer som är icke vattenlösliga tar hand om restprodukter i kroppen och ger motion för tarmens muskler. Olösliga fibrer absorberar vatten och du behöver därför dricka mycket vatten om du äter mycket av dessa.

Fiberrika livsmedel

  • Grönsaker och rotfrukter som grönkål, palsternacka, broccoli, paprika, purjolök
  • Frukt och bär, till exempel passionsfrukt, päron, kiwi, röda vinbär, jordgubbar
  • Baljväxter som vita bönor, gröna ärtor, sojabönor, kikärter, linser
  • Ris, Pasta, gryn och bröd av fullkorn

Fibrer baljväxter linser
Olika baljväxter som vita bönor, gröna ärtor, sojabönor, kikärter, linser är också bra att äta för att få i sig mycket fibrer.

Fröer är rika på fibrer och kan enkelt användas genom att tillsättas i maträtter, yoghurt, smoothies och bakverk. Exempel på bra fröer är Chiafrön, Linfrön, Psylliumfrön, Solrosfrön, Sesamfrön.

Rekommenderad daglig mängd fibrer

För vuxna är rekommendationen cirka 25-35 gram fibrer per dag.

Vissa personer kan reagera på ett högt intag av fibrer genom att uppleva problem med magen som spänningar med gaser samt diarré. Även om du inte är känslig kan dessa problem också uppstå om du plötsligt börjar äta en stor mängd fiberrik mat. Är du inte van att äta fibrer är det bättre att du sakta vänjer kroppen vid detta. Äter du mycket fibrer men vet med dig att du äter bra med grönsaker och frukt kan det vara bra att inte äta alltför mycket fullkornsalternativ när det gäller exempelvis bröd och pasta.

Källor

10 appar för bättre hälsa och effektiv träning

Appar gör jakten på ett hälsosamt liv enklare och roligare. Utbudet av bra appar inom hälsa och träning är stort. Här tipsar vi om 10 freemium appar som kan hjälpa dig med din hälsoresa – må bättre, bli mer aktiv och lyckligare i ditt liv.
Inlägget är skrivet av Joakim Johansson på Appfokus och är baserat på orginal-inlägget 10 appar för ett mer hälsosamt liv.
hälsoapp

1. Hälsocoach – förbättra din hälsa

Hälsocoacher är sofistikerade appar som håller reda på din aktivitet, sömn, kost och vissa har även funktioner för meditation (Apple Hälsa). Apparna är kompatibla med tredjeparts-appar och kan hämta information från dessa (tex från en kaloriräknare du använder). Hälsoappen gör det möjligt att ha all hälso-relaterad information i en och samma app. Android: S Health iPhone: Apple Hälsa (ingår i iOS)

blåljusfilter

2. Blåljusfilter – sov bättre

Skärmarna från våra smartphones utsöndrar ett ljus som kallas blått ljus. Detta är förknippat med sömnsvårigheter och andra hälsorelaterade problem.
Lösningen är enkel – blockera det blåa ljuset med en app eller med inbyggt blåljusfilter i mobilen. Såväl iPhone som Android har idag blåljusfilter i sitt senaste version av OS (iPhone: Night Shift, Android: Blåljusfilter)

stegräknare

3. Stegräknare – motivation till motion

Stegräknare är en av mina favoritappar när det kommer till kategorin hälsa! Det är rekommenderat att gå minst 10000 steg per dag, men det har många av oss svårt att komma upp i. Stillasittande jobb och tid framför diverse skärmar gör det inte enklare. Med en app som räknar dina steg får du det svart på vitt hur många steg du tagit under dagen och hur många steg du behöver ta ytterliggare för att nå den ”magiska” siffran 10000.
Kom bara ihåg att ha telefonen i fickan under dagen, i alla fall när du är aktiv och i rörelse.
Android: Pedometer iPhone: Accupedo

kcalräknare

4. Kaloriräknare – gå ner i vikt

Med en kaloriräknare i telefonen kan du logga allt du äter och dricker. Det är till stor hjälp för att hålla koll på ditt dagliga kaloriintag. I apparnas databaser finns näringsinnehåll för de flesta livsmedel och maträtter redan inlagda och appen räknar automatiskt ut hur mycket kalorier du får i dig. Supersmidigt!
All statistik sparas i appen så det är omöjligt att lura sig själv angående hur mycket man ätit.
Android: Lifesum iPhone: Lifesum

meditera app

5. Meditationsapp – hitta ditt fokus

Meditation kan hjälpa oss att finna ett inre lugn och känna mer harmoni i vår vardag. En app där du kan starta tysta eller guidade meditationer av olika längd är superbra. Jag har provat de månaderna och blir väldigt motiverad av att se hur lång tid jag mediterat. För nybörjare är de guidade meditationerna mycket bra, då det är svårt att hitta lugnet på egen hand. Glöm inte att sätta telefonen på flygläge så att ingen stör!
Android: Mindfulness Appen iPhone: Mindfulness Appen
styrketraning app

6. Styrkejournal – bli starkare

Vilka övningar gjorde du sist på gymmet? Hur tunga vikter hade du och hur många sets och repetitioner gjorde du? Att komma ihåg är inte alltid det lättaste. När det kommer till kritan är det oftast bäst att föra anteckniningar över sina träningspass. En styrkejournal i telefonen är perfekt för detta ändamål. Du skriver in information efter varje övning eller pass och får stenkoll på allt. Personliga rekord, vad du har tränat och vad du ska träna finns med i appen. Det är motiverande att titta över hur många pass man lyckats köra under året och hur mycket man har förbättrats i de olika övningarna. Enkel, men mycket användbar app! Android: FitNotes iPhone: RepCount
löpningsapp

7. Springcoach – spring längre & snabbare

Telefons inbyggda GPS håller koll på vart du har sprungit, på vilken tid och hur snabbt du har sprungit. Informationen presenteras snyggt i appen. Allt sköts automatiskt, det enda du behöver göra är att starta appen när du börjar springa. Genom att jämföra tidigare tider, kan man snabbt se förbättringar vilket är oerhört motiverande. En kul app för alla som springer!
Anroid: Runkeeper iPhone: Runkeeper
sömnapp

8. Sömnmätare – förbättra din sömn

En sömnmätare ger dig information om hur bra du sovit och hur lång tid du befunnit dig i respektive sömnfas. Telefonens gyroskop känner av hur mycket du rör dig under sömnen och kan avgöra vilken sömnfas du befinner dig i – till exempel djupsömn. Något som såklart är svårt att avgöra själv.
Med en sömnmätare kan du testa dig fram och stegvis förbättra din sömn. Testa och se hur kostvaner och kaffe påverkar din sömn och utvärdera allt eftersom. Resultatet är en piggare och gladare person. Android: Sleep Cycle iPhone: Sleep Cycle
yoga app

9. Yogaapp – rölighet och sinnesro

Yoga är fantastiskt bra – både för kropp och sinne. Det går nästan att göra var som helst – det enda som behövs är en Yoga-matta och några bra övningar att göra. Det är här en Yoga-app kommer in i bilden! Apparna fungerar som en övningsbank där du enkelt kan bläddra bland diverse övningar med instruktioner om hur de skall utföras. Bra övningar som tränar rörlighet och styrka samtidigt som det ger sinnesro. Android: Down Dog iPhone: Down Dog
app sluta röka

10. Sluta röka app – förlänger ditt liv

Alla vet att rökning har negativa hälsoeffekter. Det innebär dock inte att det är lätt att sluta med rökning eller nikotin i någon form. Med en app som hjälper dig blir det hela förhoppningsvis lite enklare. Ta del av dina framgångar i form av förbättrad ekonomi och hälsa dag för dag i appen.
Android: Rökfri iPhone: Rökfri

Lycka till med era hälsoresor och skriv gärna en kommentar om just din favoritapp!

Så slutar du äta godis och sötsaker

klocka

Planera nästa måltid innan du hinner bli hungrig

Att bli hungrig är ett dåligt sätt att äta nyttigt. När du känner tröttheten och irritationen från hungern kommer dina förhoppningar om att äta nyttigt snabbt framstå som oviktiga. Planera därför nästa måltid i tid så att du vet vad du vad, var och när du ska äta nästa måltid innan du hinner bli distraherad av hungerkänslor.
stoppskylt

Håll sötsakerna borta från dig och dig borta från sötsakerna

Ha inte godis och sötsaker hemma i skafferiet, handväskan eller någon annanstans där du lätt kan komma åt det. Besök inte heller caféer, bagerier och kiosker där du kan lockas i onödan. Håll onyttigheterna utom syn- och räckhåll så mycket du kan.
rostade jordnötter

Var förberedd med ett nyttigt snacks

Ibland går inte dagarna som planerat. Därför kan det vara bra att ha med dig ett nyttigt snacks att stilla din hunger med när du är hemifrån. Då slipper du hetsäta en näve lösgodis efter jobbet bara för att du kom hem hungrig och trött ett par timmar senare än du trodde.
nötter

Stäv ditt sötsug med naturliga råvaror

Fyll kylskåpet och skafferiet med fräscha bär, frukter och nötter. Lär dig göra desserter och mellanmål med naturliga råvaror som bas utan stora mängder tillsatt socker. Om du vågar testa nya recept kommer du upptäcka fler nyttiga favoriter.
fokusera på framsteg

Fokusera på dina framsteg

Förr eller senare kommer du misslyckas med att hålla ditt sötsug i styr. Det är helt okej. Det viktiga är att komma ihåg och uppmärksamma alla gånger du lyckats och använda det som motivation till att fortsätta äta nyttigt.

Nyttiga snacks som du kan äta med gott samvete

grönsaker

Zucchinichips med parmesan

Zucchini är en rätt smaklös grönsak som gör sig bäst i kombination med något smakrikare, till exempel en vällagrad parmesanost. Zucchinichips kan du göra genom att skiva en halv zucchini i tunna skivor, blanda dem med olja, salt och riven parmesan och sedan rosta dem i ugnen tills de blivit krispiga. Ett kalorisnålt och gott alternativ till potatischips. Se ett fullständigt recept med mandelmjöl på LCHF Gourmet.

kikärtor

Rostade kikärtor med salt och vinäger

Kikärtor är riktiga näringsbomber, precis som de flesta ärtor, bönor och linser. De är rika på protein, fibrer, mineraler och långsamma kolhydrater. Om man smaksätter dem med havssalt och vitvinsvinäger och sedan rostar dem i ugn blir de dessutom oemotståndligt goda. Se recept på Glowing Planet.

hemmagjorda äpplechips

Äppelchips med kanel och kardemumma

Det här receptet tar några timmar att göra i ugn, men går snabbt att förbereda. Allt du behöver göra skiva ett par av dina favoritäpplen, krydda dem med kanel och kardemumma och sedan ställa dem i ugnen på 100 grader. Det ger ett knaprigt och sött snacks helt utan tillsatt socker. Se recept på Emma-Lous blogg.

rostade kokoschips

Rostade kokoschips

Rostade kokoschips är ett fiberrikt snacks med en söt kokossmak och ett härligt krispigt tuggmotstånd. De går att köpa färdiga i både små och stora butiker. Det går även att få tag på naturella och orostade kokoschips som du kan krydda och rosta själv.

Kryddade blomkålspopcorn

Kryddade blomkålspopcorn

Här är ett enkelt popcorn-alternativ utan flottiga majskorn eller färdiga micropåsar. Skär upp ett blomkålshuvud i mindre bitar, lika stora som poppade popcorn. Ringla lite olja över blomkålsbitarna, krydda dem med salt, chili, paprika, riven parmesan eller någon annan av dina favoritkryddor och ställ in dem i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter. Bild och recept från Metro Mode Hälsa.

Fem mellanmål du bör välja istället för en kexchoklad

Smaksatt mörk choklad

Smaksatt mörk choklad

Mörk choklad är ett mumsigt och lättillgängligt alternativ till en kexchoklad. Det innehåller inget vetemjöl, mycket mindre socker och mindre tillsatt fett samt mer mikronäringsämnen. Ännu godare blir det om du väljer en choklad som är smaksatt med havssalt, pistagenötter eller apelsin. Se bara till att välja en choklad med minst 70 % kakaohalt.
Energibars med begränsad sockerhalt

Energibars med begränsad sockerhalt

En protein- eller energibar kan vara ett smidigt och smart mellanmål så länge du undviker produkterna vars huvudingrediens är socker eller ”glukosfruktossirap”. Om du vill tillfredsställa ditt sötsug är det bättre att välja en raw food-bar som är naturligt sötad med dadlar eller frukt. En proteinbar med mindre rent socker kommer ge dig en mer balanserad energikick som gör att du kan hålla dig fokuserad längre.
torkad frukt

Torkad frukt

Torkad frukt innehåller mycket kolhydrater och socker, men är ändå ett bättre mellanmål än godis eftersom de i bästa fall innehåller mer näring och mindre tillsatser. Det finns dock många usla varianter, som askarna med namnet Berry Boost från Renée Voltaire som innehåller konstgjorda fruktbitar av juice, socker och förtjockningsmedel. Läs mer om torkad frukts fördelar och nackdelar på Topphälsa.
rostade jordnötter

Nötmix

Nötter är rika på fibrer, mineraler och nyttiga fetter som ger dig energi under en längre period än godis och mjölkchoklad. Dessutom innehåller en påse vanliga nötter inte lika mycket tillsatt socker, stärkelse, fett eller konserveringsämnen. Det är helt enkelt ett mycket bättre alternativ för både din långsiktiga hälsa och ditt kortsiktiga humör.
kvarg utan socker

Kvarg utan tillsatt socker

Kvarg i portionsförpackningar är ett krämigt och gott mellanmål som finns med spännande smaker som gräddkola, nötchoklad och vattenmelon. Fettreducerad kvarg, med 0,2 % fett, är dessutom extremt energisnålt. Det innehåller bara 10 % så många kalorier som kexchoklad per gram.

Nyttigare fika att bjuda dina vänner på

banankaka

Banancookies på två ingredienser

Två bananer och en deciliter müsli är allt som krävs för att göra de här nyttiga kakorna. Om du gillar chocolate chip cookies kan du blanda ner en näve chokladbitar i de smeten också. Se bara till att använda riktigt mogna bananer så att kakorna blir så naturligt söta som möjligt. Se receptet på Metro Mode Hälsa.

äpplepaj utan socker

Äppelpaj utan socker

På sensommaren när svenska äpplen börjar mogna är det ett perfekt tillfälle att bjuda på en äppelpaj. Det här receptet på en smulpaj är fritt från vanligt socker och smör. Istället innehåller det kokosolja, nötter och honung. Se receptet på Tasteline.

Kladdkaka med mandelsmör

Kladdkaka med mandelsmör

Här är ett recept på en vegansk kladdkaka utan ägg, smör eller vetemjöl. Istället för vetemjöl använder du mandel- eller havremjöl och istället för ägg använder du spad från kikärtor. Om du gillar kladdiga chokladkakor är det här ett spännande, näringsrikt och kolhydratsnålt alternativ att testa! Se receptet på Ica.se.

Chokladbollar med mandlar och nötter

Chokladbollar med mandlar och nötter

Vanliga chokladbollar är bland det mest kalorifyllda och onyttiga du kan äta. Visst innehåller de havregryn, som i sig må vara näringsrikt och mättande, men när man blandar det med stora mängder smör och socker tappar det betydelse. I det här raw food-inspirerade receptet har man bytt ut smöret och sockret mot söta dadlar och feta nötter istället. Se receptet på Mitt kök.

Chokladtäckt frukt

Chokladtäckt frukt

Jordgubbar, banan, kiwi, äpple och clementin är exempel på frukter som kan täckas med choklad och serveras som hälsosamma tilltugg. Doppa dem i smält choklad och dekorera dem med kokosflingor, nötter eller strössel. Extra snygga blir de om du skär eller stansar dem i former som stjärnor, trianglar eller bollar.

Nyttigare alternativ till näringsfattig vit pasta

Bönpasta

Bönpasta

Att välja pasta gjord på sojabönor istället för raffinerat vete är ett enkelt och effektivt sätt att äta nyttigare. Se bara till att välja en bönpasta med enbart sojabönor, och inte en vetepasta med en liten mängd tillsatt bönmjöl. Riktig bönpasta innehåller cirka en fjärdedel så mycket kolhydrater, tre gånger så mycket protein och fem gånger så mycket fibrer. Smaken är mild och neutral, så kombinera gärna bönpastan med en smakrik pastasås.
Kikärtspasta

Kikärtspasta

Kikärtspasta är ett annat nyttigare alternativ till vanlig pasta som du kan köpa färdig i butik. Precis som bönpasta innehåller kikärtspasta mindre kolhydrater och mer fibrer än vanlig pasta. Kikärtspasta innehåller dock dubbelt så mycket kolhydrater som pasta av sojabönor. Fördelarna med kikärtspasta är att det har en tjockare form, mer lik vanlig pasta, och en god mustig och nötaktig smak.
Zucchinipasta

Zucchinipasta

Zucchininudlar, eller zoodles, är ett av de mest populära pastasubstituten. De görs enkelt genom att strimla zucchini med en kniv eller en grönsaksskärare som ger tunna spiraler. När zucchinispiralerna steks på hög värme under ett par minuter eller blancheras i kokande vatten får de en mjuk och fin konsistens som liknar tillagad pasta. Zucchinipasta innehåller mindre än en åttondel så många kalorier som vanliga pasta, framför allt eftersom zucchini till 95 % består av vatten.
Sötpotatispasta

Sötpotatispasta

Sötpotatis är en kalorisnål källa till kolhydrater, mineraler och betakaroten. Den har en söt och behaglig smak som uppskattas av både stora och små. Sötpotatis mättar bättre och har mer smak än den vattniga zucchinin. Potatisen kan skivas, rivas eller strimlas med en grönsaksskärare. Sedan steks eller kokas den. Se recept på Immaeatthat.com.
Vitkålspasta

Vitkålspasta

Vitkål är en annan nyttig råvara som kan användas som pastasubstitut. Ett kålhuvud kan du skiva till fina strimlor själv utan att använda en grönsaksskärare eller spiralizer. Strimlorna kan ätas råa, men det är en god idé att steka eller koka dem ett tag för att bryta ner de gasbildande ämnena i kålen. Se recept på Köket.se.

Nyttiga glasspinnar med fräscha frukter och bär som bas

Chokladtäckta frusna bananer

Chokladtäckta frusna bananer

Om du gillar Magnum-glassar är chokladtäckta frusna bananer ett nyttigt alternativ som smakar minst lika gott. De har ett knaprigt skal av mörk choklad och ett krämigt inre av söt banan. Mindre kalorier, mindre socker och mindre tillsatser än glasspinnarna som livsmedelsindustrin erbjuder. Doppa bara de skalade och skivade bananerna i smält mörk choklad och ställ in i frysen på bakplåtspapper. Förutom choklad kan du även garnera bananerna med krossade nötter eller kokos.
Vattenmelonglass

Vattenmelonglass

Dessa ”watermelon pops” är kanske världens enklaste glasspinne. Skiva upp en söt och saftig vattenmelon i trianglar och skär små skåror i skalet för glasspinnarna. Stoppa i pinnarna, lägg in skivorna i frysen och låt dem ligga där över natten eller några timmar tills de blivit hårda. Fryst vattenmelon är ett kalorisnålt, törstsläckande och mineralrikt alternativ till glass utan tillsatt socker.
Mangoglass

Mangoglass

En nyttig och krämig glass som inte innehåller fler ingredienser än mango, banan och mjölk. Helt fritt från tillsatt socker eller fett. Den här mangoglassen innehåller däremot nyttiga näringsämnen som kalcium, kalium, magnesium och C-vitamin. Ett bra alternativ till vaniljglass eller sorbet med stora mängder tillsatt socker. Se recept på Lindas bakskola.
Isglass med blåbär och ananas

Isglass med blåbär och ananas

En syrlig och svalkande isglass kan du göra med blåbär, ananas och vatten. Ta lika delar av vardera ingrediens och mixa med en blender tills du får en trögflytande smoothieliknande konsistens. Tillsätt honung om du vill balansera syrligheten med lite sötma. Häll sedan upp blandningen i pappersmuggar och stick ner glasspinnar i mitten. Läs mer på Bättre hälsa.
Isglass med persika och apelsinjuice

Isglass med persika och apelsinjuice

Den här fräscha isglassen kan du göra med persikoskivor, clementinklyftor och blåbär. Lägg ingredienserna i pappersmuggar och fyll upp med apelsinjuice så att frukten täcks. Se bara till att skala persikan och ta bort den vita hinnan inuti clementinen så får du en vacker och god isglass baserad på frukter och bär. Läs mer på Minimalist Baker.

Nyttiga såser och röror som förgyller din grillkväll

Hemgjord tzatziki

Hemgjord tzatziki

Färdig tzatziki som du köper i butik innehåller oftast stora mängder tillsatt socker, stärkelse, rapsolja och förtjockningsmedel. Vill du äta renare och nyttigare har du inget att förlora på att göra din egen sås istället. Allt som behövs är vitlök, gurka, turkisk yoghurt och lite olivolja och salt. Se recept på Mitt kök.

Rostad paprikaröra

Rostad paprikaröra

Rostad paprikaröra, även kallat ajvar, är ett gott tillbehör till grillat kött och grönsaker. Paprikaröra kan användas som ett smakrikt och sockerfritt alternativ till ketchup och sweet chili-sås. Grundreceptet är enkelt och består bara av grillade eller ugnsbakade paprikor som krossas och blandas med olivolja och salt. Chili kan tillsättas för mer hetta. Se recept på Receptfavoriter.se.

Mangosalsa med chili och gräslök

Mangosalsa med chili och gräslök

Mangosalsa är en het och fräsch röra som passar till fisk och grillat kött. Hettan och den rika smaken gör att du inte behöver använda särskilt mycket av den för att bli nöjd. Allt du behöver göra är att blanda tärnad mango med finhackad chilifrukt, gräslök, pressad limesaft och olja. Se recept på ICA.se.

Baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush är en aubergineröra från Mellanöstern som kan användas som dipp till bröd, grönsaksstavar och kött. Den är gjord på grönsaker och innehåller inget tillsatt socker eller stora mängder fett. Betydligt nyttigare än bearnaisesås alltså. Röran framställs genom att man mixar rostade auberginer med sesampasta (tahini), vitlök och saft från citron. Röran kan smaksättas ytterligare med lite olivolja, salt och peppar. Se recept på Köket.se.

Klassisk pesto

Klassisk pesto

Pesto är en klassisk röra som kan ge smak till sallad, pasta, grönsaker eller grillat kött. Den görs helt veganskt med olivolja, pinjenötter och basilika som bas. Inget socker eller animaliskt fett. Vitlök och parmesanost används oftast för att förbättra smaken ytterligare. Se recept på Mandlar & Spenat.