Är det någon skillnad på kokosolja och kokosfett?

KokosoljaKokosolja och kokosfett är i allmänhet samma sak. Båda varianter består av fett som har pressats ur kokosfruktkött.

I de flesta fall syftar kokosolja på produkten i sin flytande form medan kokosfett syftar på den i sin stelnade form. Skillnaden är alltså densamma som mellan vatten och is.


Skillnaden mellan varm och kall

Vissa hävdar att det finns en betydande skillnad mellan kokosolja och kokosfett, och den skillnaden bygger på hur oljan framställs. Kokos innehåller väldigt många bra ämnen och fettsyror, bland annat den så viktiga laurinsyran som återfinns exempelvis modersmjölk. För att man ska kunna tillgodose sig dessa ämnen så behöver kokosnötterna genomgå en process där dessa ämnen bevaras i slutprodukten och inte förvanskas genom framställningsprocessen. Det är i framställningen som skillnaden ligger, det är där som man avgör om slutprodukten kommer att bli kokosolja eller kokosfett.

De flesta av er har säkert kommit i kontakt med kokosfett. Det är en klassisk ingrediens som man använder sig av när man gör ischoklad till julen, och det silvriga omslaget återfinns säkert i de allra flesta svenska kylskåp. Själva produkten kommer från kokosnötter, men det som skiljer den från kokosolja är framställningsprocessen.

Kokosfett framställs genom varmpressning, där själva kokosköttet hettas upp. På grund av denna upphettning så förlorar produkten många av de hälsosamma fettsyror som finns i kokosnöten och ersätts istället med transfetter, något som inte är speciellt hälsosamt för dig. Dessutom försvinner antioxidanteffekten, vilket gör att kokosfett behöver vara en kylvara.

Kokosolja, å andra sidan, är kallpressad. Det betyder att den inte har hettats upp över 39 grader och det i sin tur gör att slutprodukten kommer innehålla precis samma nyttiga ämnen som kokosnöten gjorde från början. Inga transfetter kommer att finnas, det är enbart de fleromättade och mättade fetterna som kvarstår. Dessutom bevaras antioxideringseffekten, vilket i sin tur gör att kokosoljan kan förvaras var som helst, med en hållbarhet i upp till två år.

Annons

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*